Nếu muốn hiểu Bảo Yên theo cách gần gũi nhất, hãy bắt đầu từ chợ Phố Ràng. Ở đây, nhịp đi chợ, chuyện mua bán và những món ăn bày trên mẹt, trong gùi hay trên sạp đều cho thấy một vùng đất sống chậm vừa đủ, mà vẫn đầy sinh khí. Phố Ràng hiện là một phần trong xã Bảo Yên mới sau sáp nhập từ ngày 1/7/2025, nên chợ cũng mang theo lớp nhịp sống mới của khu trung tâm cũ và vùng dân cư quanh đó.
Vì sao nên ghé
Chợ Phố Ràng hấp dẫn không phải vì sự cầu kỳ, mà vì nó giữ được chất bản địa rất rõ. Đây là nơi có thể gặp những món quen thuộc của ẩm thực Bảo Yên như xôi ngũ sắc, thịt trâu gác bếp, cá suối nướng, măng rừng, rau rừng. Mỗi món đều gắn với nếp ăn của người Tày và cư dân địa phương, nên khi bày ra chợ, chúng không chỉ là hàng hóa mà còn là dấu vết của một lối sống gắn với núi, suối và mùa vụ.
Nếu thích quan sát đời sống địa phương, chợ còn là chỗ dễ thấy nhất nhịp đi lại của một thị trấn ven sông cũ: người bán nói nhanh, người mua chọn kỹ, hàng hóa không nhiều kiểu cách nhưng đủ để cảm nhận cái duyên riêng của vùng Bảo Yên.
Ăn gì hoặc trải nghiệm gì
Xôi ngũ sắc là món nên thử trước. Màu sắc của xôi không chỉ đẹp mắt mà còn gợi đúng tinh thần ẩm thực truyền thống người Tày ở Bảo Yên: giản dị, có lễ nghĩa và rất chú trọng phần nhìn. Món này hợp để ăn sáng hoặc mua mang theo nếu muốn đi thêm quanh vùng.
Thịt trâu gác bếp là lựa chọn quen thuộc hơn với khách xa. Đây là đặc sản nổi tiếng của Bảo Yên, thường được nhắc đến như một món mang vị khói, vị đậm, hợp với cách ăn chậm và nhấm nháp. Nếu đi chợ, có thể hỏi người bán cách họ chọn và bảo quản thịt, vì đó cũng là một phần thú vị của trải nghiệm.
Cá suối nướng, măng rừng và rau rừng lại cho thấy rõ phần “ăn theo mùa” của địa phương. Những món này không quá cầu kỳ, nhưng chính sự đơn sơ ấy làm nên bản sắc. Đi chợ Phố Ràng, đừng chỉ nhìn món đã chế biến; hãy để ý cả các nguyên liệu tươi, vì chúng nói rất nhiều về vùng đất Bảo Yên.
Nếu muốn đi xa hơn câu chuyện chợ, có thể ghé thêm những điểm quen thuộc của Bảo Yên như Đền Bảo Hà, Động Tiên Cảnh, Căn cứ Cách mạng Việt Tiến, Đồn Phố Ràng hay khu du lịch cộng đồng xã Nghĩa Đô. Nhưng với một chuyến ăn uống gọn trong ngày, chợ Phố Ràng đã đủ để mở ra bức tranh ẩm thực địa phương.
Đi lúc nào
Nguồn tham khảo không nêu khung giờ cụ thể của chợ, nên tốt nhất nên đi vào buổi sáng để dễ gặp hàng tươi và nhịp mua bán đông hơn. Nếu đi theo kiểu khám phá món địa phương, sáng sớm thường là lúc các món như xôi, đồ nướng, rau rừng còn giữ được vẻ vừa bán vừa chuẩn bị, rất hợp để quan sát.
Lưu ý nhỏ
Chợ Phố Ràng nay nằm trong bối cảnh hành chính mới của xã Bảo Yên, nên khi hỏi đường hoặc tìm thông tin, nên dùng tên địa danh cập nhật để tránh nhầm. Vì đây là cẩm nang khám phá ẩm thực, không nên kỳ vọng mọi món đều có sẵn quanh năm; một số món rừng, món nướng hay hàng tươi sẽ phụ thuộc mùa và người bán trong chợ. Đi chợ với tâm thế thong thả, hỏi han vừa đủ, bạn sẽ thấy Phố Ràng không chỉ là nơi mua đồ ăn mà còn là một lát cắt rất thật của Bảo Yên.
